Обърканият свят на хранене, диети и пречистване

от Джон Дуилард, 30 март 2017

В ситуацията на днешния свят, където 2/3 от смъртните случаи се дължат на хронични заболявания (4), около 2 милиона тона токсични химикали вкарвани в околната среда всяка година (1) и над 1/3 от населението с наднормено тегло (3) и 60-70% от тях оплаквайки се от храносмилателни проблеми, мисля, че можем спокойно да кажем, че се намираме в криза.

Като потребители, наблюдаваме битката между различните "диети" и се опитваме да разберем кое е по-добро - нискомазнинно или нисковъглехидратно хранене. Днес, общоприетото мнение е, че въглехидратите и зърнените храни са причината за едва ли не всички здравословни беди, вкл.наднорменото тегло, диабета и Алцхаймер. Сериозната наука обаче, изглежда не е съгласна. В едно проучване, на група възрастни с наднормено тегло приемът на мазнини е бил намален на 800 калории дневно за една седмица, а на друга група със същия вид участници въглехидратния прием бил намален на 800 калории за една седмица. Резултатите били изненадващи - групата с намален прием на мазнини отбелязала много по-голямо намаление на теглото. (5)

За да направим текущата мания по глутена и пшеницата още по-объркваща, трябва да кажем, че зърнените храни, като пшеница напр. са се доказали в много изследвания , че всъщност намаляват риска от диабет и Алцхаймер (6,7,13), така че объркването продължава!

Логиката на Аюрведа

Трудно е да се пренебрегне логиката на природата, която предоставя различна храна за нас, хората, през различните сезони - високопротеинова и високомазнинна храна през есента и зимата, нискомазнинна през пролетта и високовъглехидратна през лятото. Може би скоро войната на диетите ще приключи, защото науката за чревната флора може да ни накара най-после да живеем с природната логика - да се храним според сезона.

Какво знаем: Микробите в почвата се променят със сезоните (8). Тези микроби полепват към растенията, ние ги изяждаме с храната си и те стават част от нашата чревна флора. Тези сезонни микроби задействат процеси в телата ни, които неутрализират сезонните особености. Например, определени микроорганизми ни помагат през зимата да обработваме тежките зърнени храни, които са консумирани от хората в продължение на повече от 3.4 милиона години (10). Пролетните храни ни помагат за детоксикация, а летните храни охлаждат тялото и му помагат да се справи с летните жеги. Сърните например, могат да умрат от лошо храносмилане, ако не се хранят сезонно (9), но ние, хората, сякаш сме забравили за връзката си с природата. (Вероятно заради това, че имаме на разположение по всяко време всякакви храни в магазините.)

Аюрведично пречистване

Ако можехме да се храним само със сезонна храна, нямаше да има нужда да мислим за детокс и за пречистване. За съжаление, това е много трудно изпълнимо за повечето хора. Това би означавало да ядем зърнени храни, месо, ядки, семена и ферментирали зеленчуци през зимата, в зависимост от това в коя част на света живеем. Пролетта би била по-аскетична с кореноплодни и ранни пролетни зеленолистни, а лятото - приятно облекчение с многобройните и разнообразни плодове и зеленчуци, от които да избираме.

С почти 2 милиона тона токсични химикали годишно и 60-70% от населението с храносмилателни проблеми, това е рецепта за катастрофа. Човекът може да преработи много от тези токсини по естествен начин, но за целта се изисква здрава и силна храносмилателна система. Способността за естествено детоксикиране е я пряка зависимост от способността за добро храносмилане. Нуждата от изключване на определени трудно смилаеми храни, като пшеница и мляко, е знак за отслабваща способност за храносмилане.

В такъв момент на помощ идва аюрведичното пречистване. Всеки път, когато сезоните се сменят, природата ни дава възможност за рестартиране на храносмилателния тракт и изхвърляне на натрупаните отпадни материи и токсини, задръстили лимфната система.

Трудно проходимите лимфни пътища са причина за недостатъчно добро движение на лимфната течност в цялото тяло, вкл. и в мозъка. А той образува около килограм отпадни вещества годишно, които трябва да се изхвърлят. Недостатъчното почистване на тази така важна част от организма причинява проблеми в паметта, настроението и т.н., а в по-сериозни случаи може да доведе и до психични и други хронични заболявания. Всичко това започва от отслабената храносмилателна способност.

Кота нула или това, от което зависи способността ни да храносмиламе и детоксикираме чрез лимфната система, е здравето на нашата чревна лигавица. Ако всички малки власинки на лигавицата на червата се извадят и наредят една до друга, би се покрила площ с размерите на тенис корт. Това е огромна площ, с помощта на която ние абсорбираме хранителни вещества, но в същото време и изхвърляме отпадните продукти от живота на клетките ни. Чревната лигавица много прилича на въздушен филтър, който може лесно да се замърси и да се задръсти. Но за разлика от него, не можем да подменим чревната лигавица с нова. Ако тя е повредена, повреждаме се и ние. Нови проучвания свързват увеличения оксидативен стрес с течение на годините с повредени функции на лимфната система около чревната лигавица. (12)

Поддържането на храносмилателната система не е непосилна задача, но изисква малко грижи. Аюрведичното пречистване или редовното 4-дневно Кратко пречистване в домашни условия (на англ.) са прекрасен начин за осигуряване на оптимално храносмилане, здрава чревна лигавица, добър лимфоток и възстановяване на способността за естествено изхвърляне на отпадните вещества и защита на телата ни от токсичния свят, в който живеем.

Грижата за чревната лигавица не е нова концепция или модерно течение. Това е основна цел на Аюрведа вече повече от 5000 години.

Референции:

1. Brown, A.C. Gluten sensitivity: problems of an emerging condition separate from celiac disease. (2012)
2. Diseases, N.I.o.D.a.D.a.K. Digestive Diseases Statistics for the United States. 2014.
3. http://jama.jamanetwork.com/article.aspx?articleid=1832542
4. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24996589
5. http://www.cell.com/cell-metabolism/abstract/S1550-4131%2815%2900351-4
6. Gunnars, K. Mediterranean Diet 101: A Meal Plan That Can Save Your Life. 2015.
7. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17003299
8. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3696813/
9. Haskell, D.G. The Forest Unseen: A Year's Watch In Nature. 2012
10. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24618913
11. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26030524
12. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22540739
13. http://www.mayoclinic.org/alzheimers-disease/expert-answers/faq-20058062

Аюрведа – динамика на жизнената сила

Аюрведа, науката за живота, е традиционната лечителска система на Индия, датираща от незапомнени времена. Великите ведически мъдреци, създали оригиналните системи за йога и медитация, са създали и Аюрведа.

Първоначално Аюрведа е възникнала като част от Ведическата наука – цялостна духовна наука, която предоставя пълно разбиране за цялата вселена на материята, ума и съзнанието. Ведическата наука включва йога, медитация, мантри и астрология, а Аюрведа е специален клон от Ведите за лечение на тялото и душата. Лечебните методи на Аюрведа включват билколечение, хранителни режими, двигателна активност, хирургия, психология и духовни напътствия.

Аюрведа е подарък за нас от древната просветлена ведическа култура. Според астрономическите записи в древните ведически текстове, цялата ведическа философия, включително Аюрведа, се е практикувала още преди 4000 г. пр.н.е., когато е настъпило пролетното равноденствие в съзвездие Близнаци, а пресъхналата в днешно време река Сарасвати е била най-голямата река в Индия. Аюрведа отразява мъдростта на лечителите от тази древна култура Сарасвати, която е била една от най-значимите люлки на човешката цивилизация.

Аюрведа е преминала през няколко етапа на развитие в дългата си история. Тя се е разпространила на изток в Индонезия и Индокитай и на запад към древна Гърция, където е развита подобна форма на природна медицина. Будистите са добавили много проницателност в Аюрведа и заедно с религията си са я разпространили в много различни земи. Аюрведа по този начин е послужила за основа при създаването на лечителските традиции на Тибет, Шри Ланка и Бирма, както и на традиционната китайска медицина. Много велики будистки мъдреци като Нагарджуна, може би най-важната фигура в будизма след Буда, са били аюрведични лекари и автори. Аюрведа е много богата традиция, която лесно се адаптира към всяко време, култура и климат.

В наши дни, Аюрведа се намира в поредния етап от своето развитие, достигайки западния свят и модерните условия на живот. Аюрведа е част от ново движение за глобална медицина, която включва най-доброто от лечителските традиции на целия свят. Появява се нова планетарна медицинска система, обединяваща традициите на различните народи по света.

      Аюрведа е може би най-доброто място за такъв глобален медицински синтез. Тя притежава най-голям брой лечителски похвати. Запазила е много от езика на алхимията, който е бил глобалната медицинска и духовна традиция в древните времена. Медицината на Индия има много общо със старите китайски и европейски традиции и може да служи като интеграционна точка между тях. Лечителското изкуство, необходимо да излекува планетата и да ни изведе към нова епоха на световно единство, може да се открие в тази може би най-стара система за лечение.

Какво е Аюрведа?

Аюрведа означава "Наука за живота". Аюрведа не бива да се приравнява с хиндуистката медицина, нито пък билковите й продукти да се смятат за индийско знахарство или билкарство. Аюрведа е наука за живота, включваща всичко около нас, като отнася живота на индивида към този на вселената. Като такава наука, тя включва всичко и всички методи, които могат да ни доведат до по-добра хармония с Живота.     Аюрведа не е източна или западна, не принадлежи на античността или на модерната епоха. Тя е едно цяло с Живота, знание, което се отнася за всяко живо същество, независимо къде се намира. Това не е някаква система, наложена от някого, а ресурс, от който всеки може да черпи и да адаптира към индивидуалните си нужди в конкретното си обкръжение и място на живот.     Аюрведичното билколечение ни дава не само специфични билки, но и начин за разбиране и осмисляне на всички билки в природата. Аюрведа приветства вдигането на всички бариери между човешките същества. Споделянето на знанието за лечение на човека трябва да се развие, за да настъпи новата епоха. Но човекът първо трябва да намери мястото си в днешния забързан свят. Това е истинската цел и същност на Аюрведа.